蒸小米正宗做法

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食材：小米200g水800g

糖30g

具体步骤：1. 备好小米200g，淘洗干净，用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。

2、 锅内加上清水800g，倒入浸泡过的小米煮。

3、 盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌，防止粘锅、干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。

4、 煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。

5、 直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。

6、 这时的小米非常的黏。

7、 倒入模具内，抹平表面，夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好，当然放冰箱也好。

8、 第二天将小米糕倒出。

9、 切件。

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