牛花边和牛雪花一样吗
2015-01-10 13:32:58
不一样,形状和口感都不一样。
牛花边是牛肩胛骨上面托着的一块肉。可清晰地看到牛肉间清晰的纹理口感鲜、嫩、滑汤水滚开、入口即化!只需快速浸泡三下捞起这样才能品尝到最浓郁的牛肉味。
牛雪花是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,在牛身上各个部位都有,并不在一个特定的部位。
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不一样,形状和口感都不一样。
牛花边是牛肩胛骨上面托着的一块肉。可清晰地看到牛肉间清晰的纹理口感鲜、嫩、滑汤水滚开、入口即化!只需快速浸泡三下捞起这样才能品尝到最浓郁的牛肉味。
牛雪花是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,在牛身上各个部位都有,并不在一个特定的部位。