酒精发酵是什么味道

那就是酒味。酒精发酵的气味就是酒味。酒精的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激，有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。

醋有明显的酸、甜、鲜、香四种气味，且酸味柔和。乙醇，有机化合物，俗称酒精，是最常见的一元醇。