辣子羊血怎么做

做法步骤:

步骤 1

捣蒜 没有捣碎罐子，用纸杯和擀面杖来凑合。捣的过程中加点盐，比刀剁的好吃很多。

步骤 2

调汁 用盐 鸡精 花椒粉 胡椒粉 醋 油泼辣子调汁，滴入几滴香油。

步骤 3

羊血切小块焯水，焯水时加一点点醋。

步骤 4

浇上调汁放上捣好的蒜还有香菜蒜苗拌匀

辣子羊血怎么做

陕西羊血辣子，羊血200克、蒜15克、醋35ml、酱油15ml、盐2克、油泼辣子适量。

1、蒜头拍扁，加盐，捣成蒜泥。

2、蒜泥碗里加入醋、酱油、油泼辣子（根据个人口味来掌握醋和辣子的量）。

3、羊血切成2cm×2cm左右的块（或者切成细条）。

4、接下来开始冒羊血，烧一锅热水滚开，把热水浇在羊血上。

6、然后把水倒回锅里，等几秒水再次滚开，再次浇水在羊血上。

7、这样大约重复4-5次，羊血变色熟透就可以了。

吃的时候将辣子蒜汁浇在羊血上拌匀就可以享用了，再配上一个忒色的陕西锅盔就更完美了！美味的辣子蒜羊血特别适合在冬季食用，暖身暖胃，有活血、补血、上血化瘀之功用，经常食用对身体有益。

辣子羊血怎么做

1、主要食材：羊血。调料：盐、酱、醋、蒜水。

2、将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。

3、用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。

4、食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、汇泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。

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