肠粉的米浆怎么做

第一：首先要将大米粉用清水调制成粉浆，然后弄好了放置一边待用。

第二：将玉米淀粉与生面粉混合，与少量水混合成稀糊状，用沸水烫成糊状，冷却，然后与米粉糊混合，加入味精和盐，与油混合搅拌均匀

肠粉的米浆怎么做

第一步，我们需要准备食材：盐50克，水200克，糯米100克。

第二步，准备配料：糯米放入碗中，倒入水洗净。

第三步，成品制作：把糯米放入料理机中，倒入水，然后打成浆后倒出，最后加盐搅拌均匀即可。

肠粉的米浆怎么做

1、肠粉米浆的配方是粘米粉70克，木薯生粉（或者是小麦生粉）20克，水120克混合而成，如果自己掌握不好配比的量，也可以直接买肠粉专用粉做。我们先把材料准备好：肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣。

2、熟油，放入碗里。

3、鸡蛋打散备用。

4、我们准备粉和水，按照1比2.5倍的比例调好。

5、做酱汁，这个也是可以提前做好的。小火，倒入油。

6、再加点芝麻油增香。

7、把蒜蓉放入。炸至稍微变色。

8、放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。

9、大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。

10、蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液，洒入葱花。

11、把蒸盘放在蒸架上。

12、盖上盖子，蒸1到2分钟。

13、蒸盘取出。

14、用刮板把肠粉刮下来。

15、肠粉放入碟子中，切块食用。