鸭腿炖什么菜最好吃

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了

鸭腿炖什么菜最好吃

用料：鸭腿255克、菜花80克、八角少许、姜片少许、葱段少许

调料：盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、生抽8毫升、食用油适量。

做法:

1.沸水锅中倒入洗净的鸭腿。

2.汆烫约2分钟至去除血水和脏污。

3.捞出汆烫好的鸭肉块，装盘待用。

4.用油起锅，放入八角、姜片、葱段，爆香。

5.倒入汆烫好的鸭腿，炒约1分钟至稍稍收干水分。

6.加入料酒、生抽。

7.翻炒数下至着色均匀。

8.放入泡好的黄花菜，拨散。

9、注入适量清水至没过食材的一半位置。

10、加盖，用大火煮开后转小火焖30分钟至食材熟软。

11.揭盖，加入盐、鸡粉。

12.搅匀调味。

13.关火后盛出菜肴，装碗即可。