请教 清蒸鸦片鱼怎么做

第二道：清蒸鸦片鱼

食材：鸦片鱼500克，生姜20克，葱2根，蒸鱼豉油2勺，盐适量，料酒1勺，白糖半勺。

做法：

1、鸦片鱼清洗干净，抹上适量盐，腌制10分钟，生姜去皮洗净切丝，葱洗净切葱丝待用。

2、取一个小碗，加入2勺蒸鱼豉油，1勺料酒，半勺白糖搅拌均匀。

3、鸦片鱼腌制好之后，倒掉腌制出来的水，再把酱汁均匀倒到鸦片鱼上，再放上姜丝。

4、蒸锅水开，把鸦片鱼放入蒸锅，大火蒸13分钟，蒸好取出，放上葱丝，浇上热油即可。

请教，清蒸鸦片鱼怎么做

食材清单

鸦片鱼 1条

、 蒸鱼豉油 适量 、 生姜，蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。去腮，内脏，表面清洗干净。

步骤2/4

表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。

步骤3/4

蒸锅里水开后，放入鱼。鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。计时十分钟，出锅！利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。

最后一步

摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，淋入少许蒸鱼豉油。另准备一个干净锅，倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，淋于鱼身。完成。

请教，清蒸鸦片鱼怎么做

食材清单

鸦片鱼 1片

、 料酒 适量 、 葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量

买回来的鸦片鱼先清洗干净后。

然后把鸦片鱼切块后装入盘中。

姜切片。葱先净后打成结。

把准备好的葱、姜均匀的铺在鱼块上，再撒少许盐，淋料酒。

放入蒸烤箱，开启DIY纯蒸模式，105度蒸15分钟左右。开后蒸鱼八分钟。取出倒掉盘中汁水。蒸鱼的时候调酱汁。热油锅煸香葱姜，倒入蒸鱼豉油煮开关火。淋在鱼段上即成。