葱爆羊肉的做法

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葱爆羊肉是一道美味的传统菜肴，在中国的很多餐厅和家庭中受到很大的欢迎。这道菜肴不仅有着鲜美的口味，而且羊肉具有高蛋白、低脂肪、高营养等特点，被誉为营养最丰富的肉类之一。今天就让我们一起来学习如何做葱爆羊肉吧。

材料：

- 羊肉：300克；- 大葱：2根；- 生姜：适量；- 大蒜：适量；- 青辣椒：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 盐：适量；- 鸡精：适量；- 葱花：适量；- 油：适量。

步骤：

1. 羊肉切片:选用新鲜的羊肉，将羊肉切成薄片，然后用清水冲洗干净，控制好水分备用。

2. 处理佐料：将大葱、生姜和大蒜切成末，将青辣椒切成段备用。

3. 腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和少量鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 烹饪：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒，然后将腌制好的羊肉片倒入锅中煸炒，煸炒至羊肉变色后放入适量的青辣椒段煸炒，最后倒入少量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。最后撒上适量的葱花即可。

建议：

- 在翻炒羊肉的时候，可以适量加水，利用水的升温帮助全熟；- 在加调料的时候以及用翻炒时可以加入适量的白胡椒，提升整道菜肴的口感；- 为保证羊肉的鲜嫩口感，切忌翻炒时间过长，否则羊肉会变得很老不好吃。

总结：

葱爆羊肉简单易学，不用花费太多的时间和精力便可烹制出一道美味又营养的菜肴。大家在做的时候可以根据自己的口感需要做一些小调整。希望大家可以成功做出一道美味的葱爆羊肉！

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