鸭血豆腐为什么酸

1、您的鸭血吃起来口味特别的发酸，最主要就是因为压血的纯度不纯，也就是里面增加了一些含有淀粉类的物质，淀粉类的物质就会因果发酵变酸。

2、如果你吃的鸭血有点发酸的情况下，也很可能是有点时间长了，所以说一般来说新鲜的是有一种新鲜的味道，比方说比方很鲜或者很香，如果有酸的味道，有可能是已经变质了