排骨烧黄骨鱼做法大全

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原料：黄骨鱼1条，排骨100克。

调料：盐3克，味精2克，白糖3克，鸡粉2克，生粉5克，色拉油10克，自制叉烧豆豉酱15克。

做法步骤：

（1）排骨改刀成2厘米见方的块，包在纱布里，直接放入甩干机甩20分钟，取出洗净，将水分控至半干，加盐、味精、白糖、鸡粉、生粉、色拉油搅打至排骨充分吸收，然后入蒸箱蒸5分钟至五成熟。

（2）蒸排骨的同时，将宰杀好的黄骨鱼加自制叉烧豆豉酱腌制5分钟，摆入盘中，然后放上蒸至五成熟的排骨，覆膜入蒸箱再蒸7分钟至全熟，取出即可上桌。

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