家常烩菜最正宗的做法
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主料：猪五花肉约200g、干粉条约150g.豆腐约250g胡萝卜2根， 白菜4-5片
配料：油、花椒粉、姜片、蒜末，大葱、红辣椒2个、酱油、盐、鲜汤(约350ml )
做法
1. 洗好所有的菜备用。 干粉条泡好，我是用自己做的湿土豆粉条(link
2. 五花肉切片，豆腐、切块，白菜梗和白菜叶分开，白菜梗胡萝卜切条，白菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，放肉片。炒出油， 呈金黄色出锅置盘备用
4. 放葱姜辣椒，然后放花椒粉、白菜梗，胡萝卜.豆腐、加鲜汤(我是用小肥羊清汤火锅底料加水代替)煮5分钟
5.加粉条，盐少许、酱油煮3分钟，放白菜叶，熟肉片蒜末翻炒2分钟就好了
家常烩菜最正宗的做法
用料
白菜5片，土豆1个，胡萝卜半根
豆腐1块，粉条1把，葱半根，蒜5瓣
干辣椒6个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺
十三香1勺，盐适量
步骤 1
首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
步骤 2
锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
步骤 3
煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。
步骤 4
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤 5
再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
步骤 6
倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
家常烩菜最正宗的做法
步骤 1
热锅冷油小火炒干辣椒
步骤 2
加入胡萝卜土豆之类不容易熟的菜，翻炒
步骤 3
加入生抽鸡精盐花椒粉(花椒粉多一些)，翻炒
步骤 4
加水，如果想要菜煮得软一些可以多加
步骤 5
调至大火，按照菜的易熟程度下菜
步骤 6
煮到各种菜都已经全熟，出锅
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