泡嫩姜泡菜四川人的腌制方法
2015-08-02 分类：百科
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1、准备用料。嫩姜10000克、凉开水3000克、盐2000克、八角1个、桂皮1片、新鲜朝天椒适量、花椒10颗、蒜3瓣、冰糖少许。
2、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内
3、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
泡嫩姜泡菜四川人的腌制方法
先将嫩姜泡菜清洗干净，分别切小段放塑料袋中，撒上盐混合均匀，腌放2到3小时至软化出水腌制
用冷开水漂洗沥干水分
锅中倒入糖、醋和冷开水煮至融化放冷备用
取一个碗放入嫩姜，倒入糖醋汁，淹盖过嫩姜泡菜后拌匀浸泡，约2到3天即可完成。
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