血蚶汤的做法

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食材：猪肚1个，血蚶500克，潮州咸菜100克，排骨300克，白胡椒粒1汤匙，水10碗

做法：

1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净

2、咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟

3、排骨洗净切块，汆水捞起

4、白胡椒粒洗净，稍拍碎

5、水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时

6、取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成

血蚶汤的做法

把血蛤用水反复清洗干净，锅中加入水烧开，加入血蛤焯水后，再次清洗一次。

锅里再次加入水倒入血蛤，姜片，料酒，葱结大火煮开，加入喜欢的配菜，比如丝瓜，青菜，一起煮5-8分钟左右，调味起锅。

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