鳝鱼什么时候正式吃

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鳝鱼高产期在每年的6到10月之间，尤其是6到8月的鳝鱼最肥美，所以6月至8月的鳝鱼是最好吃的。

2、而且，夏季鳝鱼胜人参，民间素有“夏令之补，黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语，夏天也是吃鳝鱼进行温补的好时机，所以，不止口感，从养生营养价值上，夏天也是最宜吃黄鳝的。

鳝鱼什么时候正式吃

鳝鱼在5月份左右正式吃，即开口。

鳝鱼，又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。

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