鸡块的做法大全

鸡块是一种非常受欢迎的美食，不仅可以作为零食，还可以作为正餐中的主食。今天，我们来分享鸡块的多种做法，让您在家也可以轻松制作美味的鸡块。

1.香辣鸡块

要制作香辣鸡块，您需要准备以下材料：- 鸡腿肉 500 克；- 盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒适量；- 鸡蛋 1 个；- 生粉 适量；- 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜适量。制作过程：1. 将鸡腿肉洗净切成块状；2. 加入盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒腌制半小时；3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和生粉；4. 鸡块沾上蛋液，再裹上一层生粉；5. 锅中加入适量油，油温热后将鸡块炸至金黄色；6. 锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味；7. 放入炸好的鸡块，翻炒均匀；8. 最后，撒上香菜即可。

2.咖喱鸡块

要制作咖喱鸡块，您需要准备以下材料：- 鸡腿肉 500 克；- 盐、黑胡椒粉、咖喱粉、鸡精、清水适量；- 洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜适量；- 橄榄油适量。制作过程：1. 鸡腿肉洗净切成小块，加入盐、黑胡椒粉、咖喱粉、鸡精腌制半小时；2. 将洋葱、胡萝卜、土豆切成小块备用；3. 在锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜碎爆香；4. 加入鸡肉块，煸炒至变色；5. 加入洋葱、胡萝卜、土豆继续煸炒；6. 加入清水，淹没所有材料，加盖大火煮沸；7. 转小火慢炖 15 分钟左右；8. 最后加入咖喱粉，炒匀即可。

3.蜜汁鸡块

要制作蜜汁鸡块，您需要准备以下材料：- 鸡腿肉 500 克；- 盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精、蜂蜜适量；- 生粉适量；- 淀粉 2 汤匙；- 料酒 1 汤匙；- 白醋 1 汤匙；- 聚会酱 1 汤匙；- 橄榄油适量。制作过程：1. 鸡腿肉切成块状，加入盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精腌制半小时；2. 生粉、淀粉、料酒、白醋、葱花、姜末、大蒜末混合搅拌均匀成为调味汁备用；3. 锅中倒入适量油，将鸡块裹上生粉后放入锅中翻炒，炒至金黄色；4. 将调味汁倒入锅中，加入蜂蜜进行融化；5. 翻炒均匀，将料汁浇在鸡块上即可。

4.咕噜鸡块

要制作咕噜鸡块，您需要准备以下材料：- 鸡腿肉 500 克；- 盐、黑胡椒粉、柿子椒、番茄酱、醋、糖、姜末、大蒜末、鸡精适量；- 生粉适量；- 葱花适量。制作过程：1. 鸡腿肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉进行腌制半小时；2. 生粉裹均匀；3. 油温 7 成热后将鸡块炸至金黄色；4. 姜末、大蒜末加入锅中煸炒出香味；5. 加入番茄酱、醋、糖、柿子椒、鸡精，翻炒均匀；6. 加入适量水并烧开；7. 最后加入炸好的鸡块，翻炒后收汁；8. 上碟前撒上葱花即可。

5.酱香鸡块

要制作酱香鸡块，您需要准备以下材料：- 鸡腿肉 500 克；- 盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、糖、葱姜粒、青椒适量；- 生粉适量。制作过程：1. 鸡块加盐、黑胡椒、生姜粉、鸡精、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、糖和葱姜粒混合腌制 30 分钟；2. 将鸡块裹上生粉；3. 适量油倒锅中，锅温七成热后将鸡块放入，炸至金黄色；4. 将锅中的油清除干净，重新加入适量的油；5. 加入青椒进行炒制；6. 炒制青椒三分钟后，倒入之前腌制好的鸡肉，进行充分混合搅拌；7. 最后淋上少许生抽、糖和一点点醋进行调味。

总结：

以上是鸡块的几种做法，相信大家都能学会。不过，为了制作更美味的鸡块，需要注意以下几点：- 切块大小尽量一致，这样可以保证炸熟的时间一致；- 炸时火候要掌握好，过火容易炸糊，不熟容易口感不佳；- 调味时放入适量调料，不要过量，避免掩盖鸡肉本身的味道。希望本篇文章能带给大家更多关于鸡块的信息，愿大家在厨房中制作更多美味佳肴。