汤圆里面为什么有瓜尔胶

瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠多用作增稠剂，添加的目的应是利用它们的特性来增加汤圆外皮的粘合度，这样汤圆比较耐煮，而且也会增强软糯粘稠的口感。而单双硬脂酸甘油酯是一种乳化剂，可能是添加到馅料里改善口感的。

尽量不要吃太多，或者短时间内吃多种含有大量添加剂的食物