粉肠煲是怎么做的

食材，粉肠一斤，盐，适量，生抽，两小勺，老抽，半勺，蚝油，一勺，蒜头，1只，干葱10个，黄酒勺，姜5小块。做法，粉肠改刀，飞一下水，配料爆炒，取沙锅，放入粉肠加水没过粉肠，放配料，大水烧开即可。

粉肠煲是怎么做的

1、粉肠处理：先把粉肠冲洗干净，然后用剪子把肠衣剪掉，再把粉肠切成约手指长度的段段。

2、烧一锅开水，把排骨、粉肠分别焯一下，不用太熟，榨菜开包装用水洗掉沙子和辣油。

3、砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟。

4、加入秘密武器：蒜蓉辣椒酱，也可不放或放别的辣椒酱一小茶匙，拌匀，最后把榨菜放入，盖盖闷煮约2至3分钟，关火。