五香桂皮豆做法
2015-10-10 11:48:55
主料:大豆400克
调料:大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克
做法:
1、将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净
2、分别将葱、姜切碎末
3、将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末
4、用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。
五香桂皮豆做法
1、准备所需的原料:黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果,草蔻,桂皮、精盐、香油、花椒油、酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。
2、黄豆用清水浸泡一夜。
3、把准备好的香料用纱布包好,做成料包。
4、砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包,加一匙盐,大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
5、把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁,焯水后捞出。
6、把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里,滴入香油。
7、加少许胡椒油。
8、根据口感加适量精盐、倒入少许酱油,调匀即可装盘。
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