大蒜平菇炒木耳

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可以一起炒。

食材

(主料)平菇100g，(主料)木耳50g，(主料)青椒1个，(主料)红椒1个，(主料)五花肉50g，(主料)白菜梗30g，(主料)大葱10g，(主料)姜10g，(主料)蒜子10g，(主料)生抽5g，(主料)鸡粉适量

步骤

1、木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。

2、五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。

3、锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。

4、葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。

5、肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。

6、平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。

7、 青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。

大蒜平菇炒木耳

首先来准备食材：平菇500克，干木耳20克，姜一小块，大蒜6瓣，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，盐，花生油

做法和步骤：

1、干木耳先用温水浸泡半个小时以上，把根部处理干净，洗干净后用刀切成块。

2、平菇根部脏的东西去掉，用手扳开后，放入清水中浸洗干净捞出沥干水。

3、接下来准备配料，姜去皮切小片，大蒜剁碎备用。

4、锅烧适量的开水， 放入木耳焯水两分钟左右捞出，用清水清洗干净捞出沥干水。

5、接下来准备清炒，锅烧热放入适量花生油，姜蒜放入爆香。再加入平菇翻炒出水，接着大火炒出香味。

6、平菇炒出香味后加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀炒出酱香味。

7、把平菇炒至断生后放入木耳翻炒均匀，加入一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精粉翻炒均匀。

8、大火翻炒20秒后加入一勺蚝油，翻炒均匀炒出香味，继续炒20秒钟后即可出锅。这一过程要大火快速翻炒，用高温逼出木耳和平菇的香味。

温馨提示：

1、在炒平菇的时候要炒出水，平菇水分比较多要炒出来才会有香味。

2、在整个炒的过程都用大火快速翻炒，高温爆炒出来的菜都是比较香的

大蒜平菇炒木耳

、葱姜蒜切好待用

2、水烧开之后，平菇焯水半分钟，待用

3、木耳泡发切段

4、锅烧热，放油，稍微冒烟时候放入平菇炒出香气，然后放一点老抽炒均匀，再放木耳，炒匀

平菇和木耳能一起炒吗

5、尝下木耳平菇差不多熟了，把切好的葱姜蒜倒进去炒匀。这时候把调好的生粉倒进去就可以出锅了。

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