泡菜耗儿鱼的做法
2015-11-24 19:38:36
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1、耗儿鱼洗净,倒入适量料酒和盐腌制15分钟
2.将剩余的食材洗净,泡椒切一指节长段,泡子姜和蒜头切小片,芹菜切5cm长段,备用
3.热锅倒入2汤匙食用油,放1汤匙郫县豆瓣酱,炒香
4.依次将蒜片、泡椒、泡姜、倒入锅中炒香
5.倒入耗儿鱼,翻炒均匀,加入清水没过食材,大火烧开,撒入1茶匙白糖和花椒,调中火继续烧6、7分钟,不需盖锅盖
6.汁水快烧干的时候,倒入芹菜翻炒,大火收汁,撒上1茶匙味精,炒匀,出锅。
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