家常脆皮馅饼的15种馅做法

TIPS：本文共有 1166 个字，阅读大概需要 3 分钟。

用料

韭菜  200克，卷心菜  1棵，木耳  适量，胡萝卜  半根，粉条  适量，里脊肉  适量，鸡蛋  适量，香油  适量，盐  适量，白胡椒粉  适量，料酒  适量，糖  适量，老抽  适量，生抽  适量，淀粉  适量，花椒面 适量

做法步骤

1，木耳泡发切末

2，韭菜切末

3，卷心菜 焯水，挤干水分切末

4，胡萝卜切丝，用油炒熟切末

5，粉条热水泡软 切末

6，鸡蛋炒熟切末

7，里脊肉 切小丁 ，用少许糖，盐，白胡椒粉，料酒，老抽，生抽，少许淀粉，香油拌匀腌制20分钟，用油炒熟

8，馅儿料加入香油，盐，少许花椒粉拌匀

家常脆皮馅饼的15种馅做法

原料：面、肉馅、油、盐。

做法步骤：

第1步、和面。用比体温稍热的水，面要和得软。

第2步、面团。可以用锅盖盖上，醒一会。先去弄馅。

第3步、肉馅。我之前从牛腱子上弄下来的没筋的部分，绞好放冰箱的。加了香菜，大葱。只有葱了。

第4步、面团擀成片，千万不可太薄，比一块硬币要厚。抹油，撒薄盐，卷起来。

第5步、切成段，两头封口儿，按成面团。

第6步、擀皮，包，拍成饼。

第7步、烙饼，饼鼓涨起来就是熟了。但是如果饼破了，漏气了，可能就不会涨了。

第8步、配碗有内涵的玉米面粥。开动吧。

家常脆皮馅饼的15种馅做法

一、韭菜鸡蛋馅饼

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法：

1、韭菜洗净切碎鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀

2、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片

3、放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

二、猪肉白菜馅饼

原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1、先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可

2、白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡

3、把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪

4、煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

三、土豆肉饼

原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

做法：

1、猪肉切成肉糜在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中

2、面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口

3、平底锅放油，放点水煎熟即可。

小编精心整理的这篇内容：家常脆皮馅饼的15种馅做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！