淮山的营养与功效及多种食用方法

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淮山，又称为山药、淮山薯、淮山栗，是一种营养丰富的蔬菜。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及纤维素等多种营养成分，有着良好的保健和药用功效，被誉为“长寿菜”。那么，淮山的做法有哪些呢？下面给大家介绍几种简单易做的淮山食谱。

一、淮山鸡脚汤

材料：淮山1 根、鸡脚5 只、姜片、水、盐、胡椒粉。

做法：

1、淮山去皮切块，鸡脚去指甲后切半。

2、加清水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片，文火炖至汤变浓稠。

3、放入淮山和鸡脚，中火炖15-20 分钟。

4、撒入少量盐和胡椒粉即可。

二、淮山牛肉炖菜

材料：淮山1 根、牛肉适量、土豆半个、胡萝卜1 根、洋葱半个、蒜、姜、水、盐、酱油、料酒。

做法：

1、淮山去皮切块，土豆、胡萝卜切片，洋葱切成小块，蒜姜切末。

2、牛肉切成块，放入开水中焯水捞出。

3、锅中倒少量油，放入蒜姜煸炒，倒入牛肉和淮山炒匀。

4、加入土豆、胡萝卜和洋葱，加水没过食材，加盐、酱油和料酒，大火煮沸后，小火炖至食材熟软。

三、淮山芹菜拌凉菜

材料：淮山1 根、芹菜半棵、葱花适量、香菜适量、橄榄油适量、盐、白胡椒粉。

做法：

1、淮山去皮切成丁，焯水捞出备用。

2、芹菜洗净切成小段，焯水捞出，加入淮山丁。

3、加一点橄榄油，盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，即可食用。

四、淮山糯米丸子

材料：淮山1 根、糯米粉适量、芝麻适量、红枣适量、清水。

做法：

1、将淮山去皮切成小块，蒸熟压成泥状。

2、加入糯米粉，揉搓成小球。

3、将红枣洗净去核。

4、将淮山球压扁，放入红枣，包裹成丸子状。

5、煮开水后，放入淮山丸子，开中火煮5-8 分钟。

6、加入芝麻翻炒均匀即可。

五、淮山鲫鱼汤

材料：淮山1 根、鲫鱼1 条、姜3 片、盐、胡椒粉、水。

做法：

1、将鲫鱼洗净，去腮和内脏，切片备用。

2、将淮山切片备用。

3、将姜去皮切成末备用。

4、煮开水后，放入鲫鱼和淮山片，加入姜末，文火煮15-20 分钟。

5、撒入少量盐和胡椒粉，即可食用。

终其整个文章，我们不难看出，淮山是一种营养丰富的食材，而且还有着多种饮食和药膳的应用，对于人们的身体健康具有极为重要的意义，希望大家能够在日常膳食中多加利用。

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