蛋挞上白白的东西是什么

蛋挞中间白白的东西大多是是因为蛋挞的配方出现了问题，还有可能是蛋黄搅拌过度，打入了比较多的空气造成的，烤制的时候，就会膨胀，甚至是出现气孔。在制作蛋挞的时候，不要用打蛋器搅拌，可以用筷子将蛋黄打散，然后混合均匀，液体再过筛一次，一定要确保蛋挞液中没有空气，这样再烤制的时候，就不会出现蜂窝了。