紫苏虾潺做法

用料

虾潺 10条

料酒 1勺

蛋黄 1个

姜丝 7-8条

蒜片 5-6片

小葱 2根

料酒 1勺

淀粉 1大勺

椒盐粉 1小勺

做法步骤

1、虾潺去头尾去肠，洗净备用

2、切成小段后放入一个大碗中，丢入蒜片、姜丝、小葱粒，倒入料酒和一颗蛋黄，用手抓拌均匀后腌制5分钟

3、锅内倒入多一点的油，开大火加热至七成（快冒烟时），趁热油时在盘子里倒入一大勺淀粉，放入刚才腌好的虾潺块，使其周身裹上淀粉

4、待油温升至七成，调中火，将裹好淀粉的虾潺块轻轻放入锅内，炸至表面金黄捞出控油备用

5、虾潺全部炸好后，调大火将空油锅加热至油冒烟，再次将虾潺放入油锅复炸2分钟捞出控油

6、趁热表面撒上椒盐粉、小葱粒，抖拌均匀即可上桌啦！喜欢辣的加点甜辣酱也很美味哦！

紫苏虾潺做法

1· 虾洗净去除头和虾线

2· 葱，姜，蒜，紫苏切成末。

3· 锅里多放点油，中火慢慢煸炒15分钟左右，虾壳脆脆的时候，一定要脆脆的才好吃，捞出控油。

4· 小火，少油放入葱，姜，蒜末，小米辣煸炒

5· 等到蒜末炒到微微发黄的时候，放入面包糠，炒5分钟，一定要小火，如果火大了面包糠会有股糊吧味。

6· 最后把虾和炒好的碎末放在干净无水的盆里，根据自己的口味撒上椒盐拌匀。