红烧鲫鱼的做法家庭版

主料：鲫鱼(1条)豆瓣酱(1勺)

辅料：油(适量)盐(适量)陈醋(适量)老抽(适量)料酒(适量)白糖(适量)葱花(适量)淀粉(适量)生姜(适量)

制作流程

1、鲫鱼洗干净沥干水备用，在鱼背上斜着划几刀，生姜，葱花切好备用

2、在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉

3、锅里放油，放入生姜丝

4、生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎，两面煎黄

5、加入适量清水和各种佐料，大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅

6、汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上，撒上葱花就可以了。