夹沙肉馅咋做

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。

做法：

1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。

2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。

3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。

4.烧开水，放入蒸笼，中火慢蒸2个小时以上，一道美味的夹沙肉就做好了

夹沙肉馅咋做

制作材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

制作步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用。

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可

夹沙肉馅咋做

食材：五花肉，糯米，蜂蜜（或者白砂糖），豆沙

配料：生姜，花椒籽，香葱

第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香

1.切点姜片

2.五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。

3.20分钟后打开锅盖，把五花肉捞出来，趁热在肉皮刷上一层糖色，蜂蜜水或者红糖水都可以，然后把它自然晾凉。

4.碗中加入两把糯米，加入清水把糯米淘洗干净。

5.锅内加少许水烧开，把刚才淘洗好的糯米放入煮一下，煮至糯米开始泛白（大约3-5分钟），开始变大的时候，我们用漏勺把糯米捞出来。

第二步：五花肉冷却后，我们把五花肉切成夹刀片，也就是第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一点。

1.夹沙肉夹沙肉，就是指把肉切得像一个夹子一样的形状。

2.切好的肉放入碗中，加入一勺糖色，也可以用红糖水或者蜂蜜水，用手把它抓均匀

3.准备一些豆沙

4.取一块肉，中间包入豆沙馅，然后用手按平

5.肉片全部夹好豆沙后摆盘。煮好的糯米里面加上适合自己口味的白砂糖，喜欢甜的可以多加一些。搅拌均匀后，把它铺到刚刚装好盘的肉上，糯米铺平整即可。

第三步：用蒸锅蒸的时间比较长，大约需要2个小时，我们为了节省时间，用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。30分钟后取出来，在上面扣一个盘子，然后把它翻过来，这个过程和扣肉一样，然后撒上白砂糖，美味即成