清汤火锅做法：做出一锅口感鲜美的清汤火锅

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火锅是我国特有的烹饪方式，各地的火锅口味也各不相同。在四川、重庆地区，火锅以香辣口味为主，而在北方地区则以麻辣为主。但是今天要介绍的是清汤火锅，这种火锅口感清爽，汤底清澈，味道鲜美，深受人们喜爱，下面就跟着小编一起学习如何做出一锅口感鲜美的清汤火锅。

所需材料：

1.猪骨头、鸡骨头、牛骨头各500克

2.姜片适量

3.蒜片适量

4.大葱适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.味精适量

8.辣椒油适量

9.麻油适量

10.豆腐皮适量

11.粉丝适量

12.嫩牛肉适量

13.鲜虾适量

14.菜心适量

制作步骤：

1.将猪骨头、鸡骨头、牛骨头放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸。

2.加入蒜片、姜片、大葱，煮数分钟后撇去浮沫，加入料酒，调入盐和味精，再加入适量的清水，用小火煮数小时至骨头中的骨髓全部溶解。

3.将水汤倒入容器中，等待汤凉透后将上方的浮油撇去，即可得到清汤火锅汤底。

4.将清汤火锅汤底倒入火锅底盆中，加入适量的辣椒油、麻油，开火烧至热沸即可。

5.将豆腐皮、粉丝、切好的嫩牛肉、鲜虾、菜心等食材分别用小火焯一下，捞出备用。

6.将焯好的各种食材摆放在餐桌上，每次取用适量，放入清汤火锅中烫熟即可享用。

小贴士：

1.火锅的味道需要调整，盐和味精的加入量可以根据个人口味进行调整。

2.清汤火锅的汤底需要熬的时间比较长，一般至少要熬个三个小时以上，汤底才会鲜美可口。

3.食材的选择要新鲜，切好的嫩牛肉可以用生姜片腌一下，口感更佳。

总结：

以上就是清汤火锅的制作方法，这种火锅口感清淡，味道鲜美，适合不喜欢辣味的人食用。做清汤火锅需要比较长的时间，但是做出来的味道绝对值得一试。希望大家学会了这个做法，可以在家里亲自动手一试，和家人、朋友一起分享火锅的美味！

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