为什么醋可以解咸

醋是很健康的调料，不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，更重要的是它能够强化咸味，让人不会觉得菜肴清淡无味。

炒菜时多放点醋，可以减少盐的使用，还能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失。

同时，味精、鸡精等调味剂在弱酸环境下，鲜味儿能达到最浓的程度，让菜最有味儿。

此外，放糖能减轻咸味儿，因此如果想控制盐量摄入，应当尽量减少糖分的使用，少吃甜咸口味的菜。

为什么醋可以解咸

醋有减弱咸味的效果，即：在过咸的食物里加入少许醋，会感觉没那么咸。而盐有增强酸味的效果，酷可以解咸是可以的，是一种科学反应现象。你可以试试，我每次炒菜咸了以后就会放些醋郊果很明显的。

盐主要成分是NaCl，醋的成分是CH3COOH，应该是醋味重掩盖了部分感味