简单又普通的美食做法

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面条在我们中国，

是有着非常悠久的历史的，

面条经济又饱腹受到很多人的喜爱。

东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。

面条当中含有丰富的蛋白质，

同样也是维生素和钙质、铁、磷、镁的重要来源。

但是，你真的了解它吗？

以下几个煮面吃面的误区

你有 踩 过吗？

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误区一：沸水才下面

很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。

正确做法：

最好是在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。

误区二：食用面汤

很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。但其实煮面的汤水不是很有营养，不宜直接食用。

正确做法：

应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。

高汤可用猪骨、肉类熬制。如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。

误区三：早上吃面

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

其实，吃面最佳的时间是中午。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择，而早上应该吃些蛋白含量较高的食品。

煮面几乎是每个人都要必备的技能，

面条顿顿吃都不嫌腻，

而且做面条的花样也是很多的，

除了上述的误区，你知道做面条更好吃吗？

煮面时添点凉水

自己煮面就能发现，把面放下去煮的时候，会浮起很多白色泡沫，随着煮的时候长，面汤还变得浑浊了。其实秘诀在于煮面时加点冷水，也能减少面条碱性渗出，也能更好保持面条的口感。

煮面时加点油

煮过面的胖友就知道，自己煮的面经常都是又干又坨，而外面餐馆吃的面都是又Q又劲道。

其实秘诀就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。我们自己煮面的时候，可以适量放入一些橄榄油或者是菜油，这样面条会更加美味。

煮面时加点配菜

为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到200g以上，种类也要尽量丰富，中医指出，配菜最好至少有三种。

搭配蔬菜：

常生吃的菜有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好，例如芦笋、生菜、西蓝花等。

加鸡蛋：

如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升，可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。

吃面到底会不会发胖？

吃面条我们还不用担心引起肥胖的问题，因为吃面条是不会增加体重的，而且还有抑制食欲的特点。

因为面条在我们胃里面的消化是比较慢的，会让我们长时间的有饱胀的感觉，不那么容易感觉到饥饿。

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