泥鳅烧山药的做法

原料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量，料酒、盐、味精各适量。

做法

1、首先将准备好的泥鳅剪开腹部去肠，然后将其用清水洗净沥干水，放入碗中。

2、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

3、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

4、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。