剥皮鱼为什么要剥皮

剥皮鱼因为长相难看，第一背鳍又长又粗还有倒刺，挂网后很难取下，稍不留意就容易伤到手指，除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，下来这层“金刚铁甲”外衣的扒皮鱼，丑陋的外衣下，却是如此的雪白，还居然闪着圣洁的光，而且一片鳞也没有，光溜提滑，立即露出小清新的内在。。