河南香油酱豆子的做法

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用料

黄豆500克，面粉100-200克，姜适量，盐150-200克，八角适量，花椒适量，花椒叶适量，西瓜瓤500-1000克，香油100克

正宗河南香油酱豆的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面

步骤 2

晾干

步骤 3

把面粉炒熟放凉备用

步骤 4

黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干

步骤 5

八角

步骤 6

正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒！

步骤 7

这个是干花椒！

步骤 8

正宗的味道也少不了花椒叶

步骤 9

姜

步骤 10

可根据口味加点干辣椒

步骤 11

黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀，加入香油即可晒制

河南香油酱豆子的做法

豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油

做法

1、豆角洗净切断儿

2、锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用

3、蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中

4、麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀

5、把调好的麻酱倒入豆角上面即可

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