萝卜丸子不抱团怎么回事

可以加点面粉，如果萝卜丸子不抱团的情况下，那是因为我们萝卜条没有剁碎，或者是因为面粉量过于少，要是用于炸肉丸子情况下，肉和面粉的量不够足，这种情况下搞出来的丸子萝卜就肯定不抱团，搞不到一块去，所以说，如果炸萝卜面粉丸子的情况下，面粉量要加够，水分也要适量，如果再稍微参加一点泡好过的细粉在里面，炸出来的丸子更好吃，更显得外焦里嫩，还是很爽口的，所以说，炸丸子也有很多的技巧。以上所回答，不知道正确与否，请参考。

萝卜丸子不抱团怎么回事

1、水放太多了：在做萝卜丸子的时候，水太多容易稀，萝卜丸子自然就不成型。

2、淀粉太少：淀粉太少就缺乏粘性，萝卜糕不能很紧密的粘合在一起，自然就不容易成型，夹起来就散了。

萝卜丸子不抱团怎么回事

丸子不成团是因为没有加淀粉，在调制丸子时，放入调料、蛋清和淀粉之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。火候也是至关重要的。大火烧开水后，必须转成小火，再挤丸子，直到把所有丸子挤完。在挤丸子的时候，不要用勺子去搅锅里的丸子。待丸子凝固后，再搅。