鱼皮豆腐是用什么做的

用料

豆腐一块 550克

草鱼皮 200克

豆瓣酱 2勺

葱 15克

姜 15克

大蒜 4瓣

白糖 6克

盐、鸡精、味精、料酒、老抽、胡椒粉、香油、淀粉各少许

麻婆鱼皮豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好豆瓣酱，葱姜蒜切末。

步骤 2

鱼皮切约1X1.5公分大小块，搁少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

步骤 3

豆腐切1x1.5分钟大小块。开水锅中放入点盐，下豆腐煮1分钟捞出。

步骤 4

热锅倒入适量油，小火煸炒葱姜蒜末，再下豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，加入适量开水、少许鸡精胡椒粉老抽、白糖，下鱼、豆腐，大火烧开，中火烧煮5分钟，搁少许味精、香油，水淀粉勾薄芡即可出锅，撒上葱花。