白鲢鱼怎么腌制

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腌制白鲢鱼的方法如下：

1.将鱼从背部剖开，去除鳃和内脏，洗净沥干。

2.一斤鱼大概用盐15克的比例，第一条鱼正反两两均匀抹上盐，剖杀面朝下平整放在盆底。

3.后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐，扣在第一条的上面，一直放完，盆口盖好。

4.冬天要腌制4至5天左右，夏天2至3天即可食用。

白鲢鱼怎么腌制

1 白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。

2 将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉，炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼，煎到金黄

白鲢鱼怎么腌制

1、准备一条白鲢鱼，将白鲢去掉内脏和鱼鳃再清洗干净，然后将头部切去，身体切成小段。切下来的头部不要放在里面腌制，头部可以和黄豆芽一起煲汤，或制作剁椒鱼也可以。

2、将鱼段先撒入辣椒粉和盐，然后戴上一次性手套反复翻拌揉搓，这样可以更加容易入味。

3、然后再倒入老抽、生抽、白酒、胡椒粉、花椒继续反复揉搓，让咸鱼的味道更加丰富。

4、揉搓好的鱼段，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制两天，入味即可食用，一般腌制三四天味道更佳。腌上三四天后，还可以放在外面晒干，这样更容易储存，放一年都不坏。

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