怎么炸海蛎

炸蛎黄的特色：菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。炸蛎黄的做法：

1、 菜花洗净，切碎

2、 紫菜洗净，撕断

3、 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂

4、 炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。 炸蛎黄的制作要诀：1. 旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩 2. 因有过油炸制过程，需预备花生油500克。

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