增稠剂410是什么成分

增稠剂410是是食品添加剂的国际编码之一。

增稠剂410——槐豆胶（又名刺槐豆胶），是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。是一种半乳甘露聚糖。聚合物的主链由甘露糖构成，支链是半乳糖。甘露糖与半乳糖的比例是4:1。相对分子质量300000~3600000。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。