干腰果怎么炸

1、飞水

经常油炸花生米的人都会知道，花生米飞水后，炸出来就非常的香脆可口。那么腰果也是这样的道理，腰果原本是干的，飞水的腰果，使得果仁表面带水分，不易变熟，这样炸的时候也就不易变黑变焦。所以，我们应该把腰果飞水一下。当然了，也不要煮太久了，太久容易把腰果煮的太烂了。

2、冷水冷却

腰果飞水煮开后，捞起，用冷水冲一下，保证腰果的口感。

3、小火炸

会炸东西的小伙伴都知道。无论是什么食物，都不应该用大火，滚烫的油去炸。这样很容易外面炸好了，里面却还没完全炸熟。而且大火很难控制，非常容易就把食物炸焦了。所以，炸腰果一定不要用大火炸。

4、冷油炸（这一步很多人做错）

不少人认为炸东西首先要油比较热的才把东西放下去炸。这其实要看炸的是什么食物。如果类似腰果，花生米之类的。千万不要热油下去炸。应该把油倒入锅中后，就把腰果放入，然后不停的翻炒，这样才能让腰果从外到里慢慢受热均匀。这样才能够使的炸出来的腰果里外都一样香脆可口。

5、放冷密封

炸好的腰果不要马上就装到瓶子里密封，这样会因为腰果是热的导致里面出现水汽。我们应该把腰果放在外面冷却后，然后装瓶密封，这样的腰果就会长时间保持香脆了