多用刀和菜刀的区别

不用刀和菜刀的区别猜到他只是可以切菜，他切后的东西他就切不动，多用刀，它可以用来看骨头，也可以用来做其他东西都可以，以为他是比较硬一点，切菜的刀，他就是比较软一点，他只是她的刀口很薄，切肉切什么东西都很快，其他的也没有什么区别，因为到都是要用来切东西的

多用刀和菜刀的区别

一、专业程度不同，菜刀比多用刀更正式，菜刀也用于厨房，更口语化。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。

二、受众人群不同，多用刀的使用者一般是专业的厨师，而菜刀的一般为家中做菜的普通人。

三、使用地方不同，多用刀一般在酒店、饭馆厨房使用，而菜刀一般在家庭中使用较多。

扩展资料：中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。

桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀

片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）

文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。斩骨刀：长方形，刀腹突出，大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。