【图解】豆豉鲈鱼的做法

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豆豉鲈鱼最为非常受大家欢迎的一道美食，越来越多的人喜欢在家里制作它，这次就教大家豆豉鲈鱼的做法，从选材到制作，超详细的完整步骤一次呈现，来动手试试哈！

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1豆豉花菜的做法步骤

1. 花菜洗净，分成小块

2. 锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香

3. 倒入洗好的花菜，开大火翻炒

4. 加料酒，生抽，继续翻炒

5. 加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅

6. 咸香下饭

2清蒸太阳鱼、清蒸鲈鱼、蒸各种鱼^o^的做法步骤

1. 1.太阳鱼去鱼鳞内脏腮，这一步都是市场老板做好的。2.鱼洗净，鱼身摸盐，鱼肚子里放点姜腌一会。实在怕腥的再加点料酒。3.鱼肚子下垫几根香菜，水开了再放鱼去蒸7～8分钟，我这条小，7分钟妥妥的。4.蒸好后，把盘子里的水倒掉，只留鱼。因为蒸出来的水比较腥。鱼身淋点酱油。5.开始烧油做汁啦，先烧油炸花椒，有花椒味了关火，把花椒弄掉不要，趁油热把葱姜蒜放进去煸出香味，然后淋到鱼身就好啦。

2. 喜欢辣的可以在烧油的时候加点红辣椒。^o^写菜谱真是个费神的事儿呀，哈哈

3清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 鲈鱼洗净，处理好内膛干净

2. 葱姜蒜切好

3. 鱼肚里放些葱姜蒜可提味

4. 两面刻花刀，好入味，倒上料酒，撒上盐两面按摩一下，腌制半小时

5. 锅内放入水烧开，再放入鲈鱼，大火蒸8分钟

6. 葱丝，姜丝尽量切细备用

7. 生抽，蒸鱼豉油，糖少许，调匀

8. 鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉（水有腥味）把葱丝，姜丝撒在鱼身上

9. 锅内倒入少许油，烧热至冒烟

10. 把热油从头浇到尾，这样葱也熟了，再马上把调好的汁从头浇到尾，就大功告成了

11. 肉质很嫩，和饭店的味道一样哦

4清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝

2. 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）

3. 蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右

4. 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

5. 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

6. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可

7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^

5清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜.

2. 鲈鱼清洗干净后去头去尾。

3. 鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

4. 鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

5. 姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。

6. 小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。

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