跑菜什么意思

跑菜意思就是在饭店或酒店里将菜点及时送到值台员手中或备餐台上，告诉值台员菜肴名称，带下撤出的空盘，然后将空盘送到洗涤间，协助服务人员上菜，听从客人的要求，为客人找服务员，做到随出随传无差错，如果值台员不在，可把菜肴交到服务人员的手上，让服务人员再上菜。