福州酱猪血汤做法

主料：猪血300克。配料：酸菜20克。调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。

做法：

1、将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。

2、锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血。

3、待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可