黄戈雅鱼怎样做好吃

材料： 黄戈雅鱼一条、鲜橙2个、蛋黄1颗、玉米淀粉30克

腌料： 盐1/4小匙、料酒1大匙

调味料： 1.5个鲜橙汁，1/2大匙李锦记蕃茄沙司，白醋2小匙，3大匙糖，1大匙油，1小匙玉米淀粉，1/2大匙清水

做法

1 黄戈雅鱼洗净切大片。

2 将鱼片从中间分割开。

3 用利刀斜切，片成8mm左右的厚片。

4 用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟。

5 放入蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄。

6 放入玉米淀粉，将鱼片均匀的沾上粉。

7 取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用。

8 将鲜橙汁加糖、白醋、蕃茄沙司在碗内调匀制成味汁，玉米淀粉+水在碗内制成水淀粉。

9 锅内热1碗油至170度，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起。

10 重新将锅内的油烧热，放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起。

11 锅内留1大匙油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡。

12 一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠。

13 将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可。

黄戈雅鱼怎样做好吃

脆皮醋鱼料用料主料：鲜草鱼辅料：胡萝卜、冬笋调料：葱、姜、盐、鸡精、醋、胡椒粉、食用油、淀粉做法1．将鱼去内脏清洗干净，在鱼的两侧划1字花刀，胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切成丝2．坐锅点火倒入油，油至67成热时，放入鱼煎至两面金黄色捞出装入盘中3．锅内留余油，油热将葱丝、姜丝炒出香味后，再放入胡萝卜丝、冬笋丝、适当清水、醋、胡椒粉、盐、鸡精，勾成薄芡浇在炸好的鱼身上便可食用。

小窍门特点脆嫩，和口，消食