陈皮刮白瓤与不刮白瓤的区别

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去白和留白的区别

刮去新会陈皮的内囊俗称“去白”，不刮掉就称为“留白”。究竟两者有什么区别

对于陈皮“去白”与“留白”两者之间有什么区别，在《药性赋》中，是如此记载的，“陈皮，味辛、苦，性温，无毒。可升可降，阳中之阴也。其用有二：留白者补胃和中，去白者消痰泄气”。

简单的来说，新会陈皮“去白”能够化痰止咳、宣肺止咳而“留白”则具有理气健脾、和胃化湿、健脾消食的作用。

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