酱油怎么判断是否发霉

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质量好的酱油，闻时有轻微的酱香及脂香味，没有其他异味若酱油有霉味或焦味，说明酱油已发霉不能食用。

1看浓度 平时判断酱油是否变质时可以看它的浓度，没有变质的酱油浓度较高，粘性大，晃动瓶子时流动慢，而变质的酱油则比较稀，晃动瓶子时就像流水一样快2看沉淀 正常情况下，没有变质的好酱油在瓶子底部是不会出现。

酱油醋会发霉吗答案是肯定的会要不怎么会有变质一说呢发霉变质，变质发霉，是相互联系的，是一个由量变到质变的过程，至于存放多长时间会变质，就与许多因素有关了。

不能酱油长毛说明变质了为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，这几种方法都能起到比较好的防霉作用每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的。

一看泡沫摇晃酱油瓶，酿造酱油泡沫大小比较均匀并且不容易散配制酱油泡沫大小不一，很容易散去二闻气味酿造酱油具有浓郁的酱香，没有其他异味配制酱油需要摇晃后再闻，气味没有酿造酱油香，且酱香味不够正，是否。

1摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高粘性较大流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快2优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物3看颜色，优质酱油应呈红褐色棕褐色有光泽而发乌4。

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