茄子怎么吃好吃

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1、1茄子适用于烧焖蒸炸拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”“肉片烧茄子”等2老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃3油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能。

2、1茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀姜丝切末 2勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油 3勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子4烧开后用小火焖烂，再放味精，汁浓后用湿淀粉勾芡。

3、茄子可以做家常烧茄子鱼香茄子红烧茄子酱爆茄子豆角烧茄子蒜香烤茄子等红烧茄子做法1紫茄子鸡腿肉干辣椒青椒红头葱等紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出2热锅，倒油，油温180度。

4、1将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条炸出来的效果还不如直茄子的颜色2一边切茄子，一边加热油锅里的油3将手放在20厘米高的油位上测试油温心里数10个数的时候，感觉太热了想快速把手拿开的。

5、12好吃的根本停不下来 油焖茄子 用料 茄子 土豆 油 盐 鸡精 蒜 干辣椒 生抽 耗油 做法1茄子切条用水泡着待用2土豆切条3热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟4加入适量的干辣椒。

6、一家常茄子 1将茄子条放盘中备用，青椒红椒切成丝，把肉丝用淀粉生抽和盐腌制一会2锅里倒油，放姜丝翻炒，倒进准备好的肉丝翻炒后盛出3再锅中放少许油，将茄子条倒入翻炒，加酱油和适量水闷一会4。

7、1准备食材并洗净，茄子去蒂部，切段，上锅大火蒸软8－10分钟，用筷子可以轻松扎透，大蒜切丁，红椒切丁2做一个蒜泥碗汁碗中放蒜泥，红椒丁，放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再放。

8、1备好所需食材2茄子洗净后切成长条3上锅蒸熟备用4葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁5锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香6放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒7炒熟后放入蒸。

9、茄子怎么做才好吃1 材料茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉做法1茄子清洗干净切滚刀块用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了香菜切碎锅内倒油，比平时炒菜多一些准备干辣椒和八角放入油。

10、法式茄排 主料茄子400克 配料鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克调料番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克制作1茄子去蒂洗净去皮，切成06厘米厚的片，加盐腌制10分钟2鸡蛋打入碗内用。

11、下面就简单分享下这道红烧茄子的具体做法“红烧茄子”家常做法详解版特点油亮鲜嫩咸香适口不吸油不变色，好吃下饭，爱吃茄子一定要收藏主料茄子 配料彩椒洋葱葱姜蒜 调料食盐。

12、可以蒸着吃，烧烤吃，也可以做成腌制茄子，不过最简单的还是炒着吃吧，炒茄子可以切成片，也可以切成条，还能做成红烧的茄子，也可以做成茄子肉末，油淋茄子等炒茄子时先放入茄子翻炒，后倒入食用油口感较佳。

13、做法1鱼香茄子 准备食材如下茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 具体做法如下鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的茄子洗。

14、步骤 1备好材料茄子和大蒜2茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右315分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条4取一只小碗调酱汁，在碗里加盐糖生抽老抽和一点高汤或水5将酱汁淋到茄子上6撒上拍碎的。

15、慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不。

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