闽清炒大杂烩家常做法

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用料

大白菜300克，长豆角100克，黄瓜半只，胡萝卜半只，小长茄一个，干粉皮50克，大豆油40克，豆腐适量，盐适量，鸡精少许，老抽5克

做法

1/11 把茄子和大白菜用手撕成块。

2/11 豆角择洗干净，切成块，豆腐，胡萝卜和黄瓜都切成块，放一个盘子里。

3/11 粉皮用温水泡软，不用泡发。

4/11 锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。

5/11 先放入白菜豆角和茄子翻炒。

6/11 然后再放入胡萝卜和黄瓜。

7/11 放入豆腐，放适量的老抽和开水

8/11 然后上面铺上粉皮

9/11 然后盖上锅盖，改中小火把粉皮炖熟。

10/11 放适量的盐和鸡精拌匀即可关火

11/11 然后装入大碗中，放上点剁辣椒碎即可。

闽清炒大杂烩家常做法

1，虾仁解冻，切成片的胡萝卜胡萝卜，花菜，豌豆一起倒进热锅里煮熟，秋葵，莴笋头切成片，豌豆片备用。

2，不粘锅内放少量橄榄油，首先倒入虾仁，翻炒几秒钟，再倒入全部蔬菜，加入少量食盐，一起翻炒。

3，清炒大杂烩装盘了

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