食堂怎么分半成品生熟食

2016-12-19　分类：百科

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食堂厨房设备基本和酒店厨房差不多，首先要有冷冻食品冰箱和冷藏冰箱。按照食品管理条例、半成品和熟制品分开保存、生食品按照肉和蔬菜分别保存，为了区别可以在冷藏柜和冷冻柜分别贴上标签予以区别。如果串味的还可以上下予以保管。