高压锅压过的田螺肉怎样炒好吃

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在夏天，来一件啤酒，再来一盆田螺是多么遐逸的事，田螺做法也很简单，主要是要时间去炒，不然进不了味，主要佐料有生姜大蒜小米辣，干辣椒，花椒，八角，桂皮香味，十三香，生抽，老抽，料酒等，先把锅烧热倒入食用油，再把佐料倒进锅里小火烧香，再倒入压好的田螺一起爆炒，炒干水分，再加水性的调料，再加水煮，水刚好掩住田螺就可以，水煮要干时加味精，葱花，翻炒几下就可以

高压锅压过的田螺肉怎样炒好吃

1/6 田螺洗净用厨房剪取出尾部，淡盐水中浸泡20分钟

2/6 热锅凉油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入沥干水分的田螺，大火煸炒

3/6 锅中放入干辣椒段、蒜片、姜片，翻炒均匀

4/6 放入糖、白酒、清水 ，关锅盖焖煮5分钟

5/6 5分钟后，加入香葱段，翻炒均匀

6/6 装盘，即可食用

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