蜂窝五花肉正宗做法

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原料

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五花肉 (500克)

红椒 (200克)

蒜苗 (50克)

豆瓣酱 (20克)

盐 5克

蚝油 10克

水 5克

勾芡 5克

1/选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替。

2/煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用。

3/将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些。

4/将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用，红椒主要是丰富菜品的颜色，不需要切的太细。

5/炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的这一步可以倒出部分的油。

6/加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这一步火一定不能太大。

7/最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和耗油调味，关火装盘就可以了。

8/一盘色泽诱人，香辣美味的蒜苗回锅肉就做好了，炒过的五花肉口感软硬适中，丝毫不油腻。

9、美味又好吃的蜂窝五花肉正宗做法完成开吃了。

蜂窝五花肉正宗做法

先把五花肉洗净，切成两至三厘米左右见方的小块

2、把五花肉放入沸水里汆过

3、把葱，姜，蒜炒香，放入肉块翻炒约2分钟的样子。使肉色变白，加入白糖，盐，酱油等调料。

4、加水，大火烧开，用小火，盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂，用中火收汁，到汤汁开始浓稠，挑出桂皮等调料，盛到盘中即可。

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